در استانبول چی بخوریم؟
در استانبول چی بخوریم؟:: یکی از مهمترین و لذت بخش ترین قسمت های سفر خورد و خوراک در آن سفر است. غذاهای محلی و سنتی هر شهر و هر کشور می توانند در نوع خود بسیار لذیذ و دوست داشتنی باشند.
تقریبا همه ی کسانی که قصد سفر به استانبول ترکیه را دارند یکی از سوالاتی که می پرسند و راجع به آن تحقیق می کنند این است که بهترین و خوشمزه ترین غذا های استانبول کدامند؟شاید دلیل این پرس و جو خوشمزه و زبانزد بودن غذاهای ترکی در بین همه ی غذاهای بین المللی باشد. بسیاری از مسافران استانبول که با ما تماس می گیرند نه تنها در مورد تور استانبول و همچنین قیمت تور استانبول، بلکه در مورد غذا ، فرهنگ و رسوم استانبول نیز از ما سوال می کنند.
شما می توانید در سفر با تورهای مسافرتی استانبول غذاهای جدید با طعم های متنوع را کشف کنید و از میل کردن آن ها لذت ببرید.
ما به شما پیشنهاد می کنیم که در سفر به ترکیه حتما و حتما غذاهای محلی استانبول را امتحان کنید.
غذاهای ترکیه
ترکیه سبک آشپزی خاص خود را دارد و سبک آشپزی این کشور به کشور های حوزه مدیترانه شباهت زیادی دارد.
البته بعضی از غذاهای استانبول به غذاهای ایرانی نیز شباهت دارند.
سوالی که برای گردشگران پیش می آید این است که در استانبول چی بخوریم؟ برخی از غذاهایی که در استانبول حتما باید امتحان کنید عبارتند از:
مِنمِن Menemen
منمن یک نوع املت ترکیه ای است که محبوبیت زیادی در استانبول دارد.
گوجه فرنگی پخته شده به همراه پیاز سرخ شده و فلفل و در نهایت تخم مرغ مهم ترین مواد تشکیل دهنده ی این املت هستند.
همچنین می توان از سبزیجات معطر، فلفل سیاه و فلفل قرمز خرد شده نیز در این املت استفاده کرد.
نام مِنمِن از منطقه اژه گرفته شده است به این دلیل که گوجه فرنگی برای اولین بار در این منظقه و در سال 1920 میلادی کاشته شد.
مزه Meze
مزه در اصل پیش غذا است ولی به قدری کامل و لذیذ است که در اکثر مواقع به عنوان غذا سرو می شود.
در بیشتر رستوران های استانبول گارسنو با یک سینی بزرگ که پر است از مزه به سمت شما می آید و مزه ها را به شما معرفی می کند.
از مزه های محبوب و پر طرفدار می تواند به مخلوط فلفل قرمز و گوجه فرنگی، بادمجان کبابی با ماست، بادمجان سرخ شده با سس گوجه، خوراک لوبیا چیتی و سالاد بادمجان کبابی اشاره کرد.
اسکندر کباب
یکی دیگر از معروف ترین غذاهای استانبول اسکندر کباب است که از گوشتی شبیه به دونر کباب تهیه می شود.
تقریبا می توان گفت اسکندر کباب همان کباب ترکی است که در داخل ایران سرو می شود.
به طوری که بشقابی از ورقه های نازک گوشت همراه با چربی گوشت گاو و گیاهان محلی در کنار هم قرار می گیرند.
در اسکندر کباب علاوه بر اینها ماست هم در کنار بشقاب شما سرو می شود.
پیشنهاد می کنیم اگر با تور لحظه آخری استانبول سفر کردید حتما اسکندر کباب را امتحان کنید.
آدانا کباب
آدانا کبابی است که با گشت قرمز تهیه می شود و برای کسانی که به گوشت قرمز علاقه دارند بسیار جذاب است.
در جنوب شرقی ترکیه شهری به نام آدانا قرار دارد و نام این کباب هم از این شهر گرفته شده و در استانبول نیز طرفداران زیادی دارد.
توجه داشته باشید که آدانا کباب اصل فقط در رستوران هایی سرو می شود که توسط اتاق بازرگانی آدانا نایید شده باشند.
گوشت بره و چربی آن تنها مواد تشکیل دهنده ی آدانا کباب هستند و کبابی خالص را به شما ارائه می دهند.
طرز تهیه آن به این صورت است که گوشت با فلفل سبز و قرمز خشک می شود و با فلفل قرمز تازه ی محلی ورز داده می شود.
سپس به سیخ زده شده و روی ذغال کباب می شوند.
این کباب را می توانید همراه با پیاز، گوجه و فلفل سبز میل بفرمایید.
مانتی
مانتی غذایی است که باید به صورت داغ با ماست سرد و سیر میل شود.
این غذا از خمیر، آرد، تخم مرغ و کره تهیه می شود و با اضافه کردن ادویه جاتی مثل فلفل قرمز خرد شده ، نعناع و سماق بسیار لذیذ می شود.
مانتی نیز یکی از غذاهای مقرون به صرفه و لذیذ استانبول است که پیشنهاد می کنیم در سفر به استانبول آن را امتحان بفرمایید.
باقلوا
باقلوا یکی از خوش طعم ترین چیزهایی است که می توانید در استانبول میل کنید.
خوردن این دسر شیرین و لذیذ بعد از وعده های غذایی به هضم غذا کمک زیادی می کند.
مواد تشکیل دهنده ی باقلوا مغز پسته و بادام و فندق است.
کنافه
کنافه یک شیرینی محبوب است که در کشور های عرب زبان پخته می شود و جزو شیرینی های لذیذ و سنتی آن ها به حساب می آید.
اما نکته جالب اسن است که ترکها با روش و مزه های جدیدی این شیرینی را مال خود کرده اند.
اگر اهل خوراکی های شیرین هستید این شیرینی به شما پیشنهاد می شود.
سیمیت
سیمیت نام نانی است که در کنجد غلتیده شده و در مجاورت با آتش برشته می شوند . همان طور که هیچ ایرانی نیست که چای ننوشد ، هیچ کدام از مردمان استانبول نیز در برابر خوردن سیمیت مقاومت نمی کنند ( همه ی مردم استانبول با هر جایگاه اجتماعی ) . در حقیقت ترک های استانبول حتما در وعده ی صبحانه ی خود سیمیت را با چای میل می کنند . البته نان سیمیت را در کل روز می توان از گاری های موجود در کنار خیابان های استانبول خریداری کرد .
می توان گفت سیمیت نوعی دونات است که روی آن با کنجد پوشانده شده است.یکی از خوردنی های خیابانی محبوب بین تر ها سیمیت است. سیمیت در عین حال کمی سفت ولی بسیار هم خوشمزه است.
پیــده
این غدا با خمیری به شکل قایق و در تنورهای آجری پخته و درست می شود.
داخل پیده با مواد خوشمزه ای مانند پنیر – پیاز – گوجه فرنگی – قارچ – کوشت چرخ کرده و … پر می شود.
دلمه صدفی
یکی از جالب ترین غذاهای استانبول دلمه صدفی است که در خیابان های ترکیه به فروش می رود.
ترکیبات این غذا از برنج – چلغوز – کشمش و سبزیجات معطر تشکیل می شود و سپس به صدفی چسبانده و پخته می شوند.
بالیک اکمک
در مجاورت استانبول تنگه ی زیبایی به نام بسفر قرار دارد که علاوه بر مناظر زیبا و طبیعی غذاهای دریایی آن زبانزد می باشد و همیشه بوی ماهی های سرخ شده با کره و روغن زیتون، در خیابانهای این تنگه به مشام می رسد. و بیشتر توریست ها هنگام عبور از این خیابانها از ساندویچ های ماهی سرخ شده ( بالیک اکمک ) خریداری کرده و در کنار پل گالاتا نشسته و هنگام خوردن این ساندویچ های خوشمزه به تماشای سواحل استانبول می پردازند .
دوروم
در زیان ترکی کلمه ی دوروم به معنی رول است و دوروم به ساندویچی گفته می شود که میان نان های نازک پیچیده شده باشد.
یکی از محبوب ترین غذاهای استانبول بدون شک دوروم است که داخل آن با دونر کباب پر می شود.
تِستـی کباب
یک غذای خوشمزه و پر طرفدار در استانبول تـِستی کباب است.
تستی کباب در کوزه سفالی تهیه می شود.
مواد تشکیل دهنده ی این غذا گوشت گوسفند، گوشت کوساله و یا حتی مرغ به همراه سبزیجات و سیب زمینی می باشد که در داخل تنوری گلی پخته می شود.
آیا می دانید بسیاری از مسافران از غذاهای خیابانی استانبول استقبال زیادی می کنند؟
در کنار رستوران های بزرگ و مجلل در خیابان های ترکیه غذاهای محلی تهیه و به فروش می رسد و تعداد بسیاری از این توریست ها از این غذا های خوشمزه استقبال بی نظیری می کنند و به این صورت با غذا ها و فرهنگ مردم ترکیه آشنا می شوند.